Ветеринарная служба Беларуси

ВСП 120-2025 Рынки

Подробности

Опубликовано: 26.01.2026 09:17

Просмотров: 85

ПОСТАНОВЛЕНИЕ МИНИСТЕРСТВА СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

30 октября 2025 г. № 120

Об утверждении Ветеринарно-санитарных правил

На основании абзаца пятого статьи 9 Закона Республики Беларусь от 2 июля 2010 г. № 161-З «О ветеринарной деятельности» Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь ПОСТАНОВЛЯЕТ:

1. Утвердить Ветеринарно-санитарные правила реализации, хранения, транспортировки животных и продуктов животного происхождения, а также условий содержания животных на рынках, ярмарках (выставках) (прилагаются).

2. Признать утратившим силу постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 17 мая 2012 г. № 31 «Об утверждении Ветеринарно-санитарных правил реализации животных и продуктов животного происхождения на рынках, ярмарках (выставках)».

3. Настоящее постановление вступает в силу после его официального опубликования.

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА
реализации, хранения, транспортировки животных и продуктов животного происхождения, а также условий содержания животных на рынках, ярмарках (выставках)

ГЛАВА 1
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1. Настоящие Ветеринарно-санитарные правила реализации, хранения, транспортировки животных и продуктов животного происхождения, а также условий содержания животных на рынках, ярмарках (выставках) устанавливают обязательные для соблюдения юридическими и физическими лицами, в том числе осуществляющими предпринимательскую деятельность, требования к безопасности работ и услуг, связанных с хранением продуктов животного происхождения, реализацией и транспортировкой животных и продуктов животного происхождения (далее, если не указано иное, – товары), а также к условиям содержания животных на рынках.

2. В настоящих Ветеринарно-санитарных правилах применяются термины и их определения в значениях, определенных законами Республики Беларусь «О ветеринарной деятельности» и от 8 января 2014 г. № 128-З «О государственном регулировании торговли и общественного питания», а также Решением Комиссии Таможенного союза от 18 июня 2010 г. № 317 «О применении ветеринарно-санитарных мер в Евразийском экономическом союзе».

3. Реализация товаров должна производиться в специально оборудованных местах на рынках.

4. На рынках обеспечивается наличие:

специалиста в области ветеринарии для осмотра товаров;

загонов, клеток, навесов, зон отдыха, учитывающих вид животного (при необходимости);

плана размещения капитальных строений (зданий, сооружений), изолированных помещений и иных объектов;

схемы установки оборудования, маршрута движения товаров, отходов, работников.

5. Администрация рынка должна обеспечить утилизацию, захоронение, уничтожение продуктов животного происхождения, не соответствующих требованиям безопасности в ветеринарно-санитарном отношении.

ГЛАВА 2
ТРЕБОВАНИЯ К РЕАЛИЗАЦИИ ТОВАРОВ НА РЫНКАХ

6. На рынке к реализации допускаются товары, имеющие ветеринарные и (или) иные документы, подтверждающие их качество и безопасность.

7. Продукты животного происхождения, подлежащие ветеринарно-санитарной экспертизе или ветеринарно-санитарному осмотру, реализуются только после проведения такой экспертизы или осмотра в порядке, установленном законодательством в области ветеринарной деятельности.

8. Реализация продуктов животного происхождения с истекшими сроками годности (хранения), не соответствующих требованиям законодательства в области ветеринарной деятельности, не допускается.

9. Этикетки (ярлыки) на таре должны сохраняться до окончания сроков годности (хранения) продуктов животного происхождения.

10. Реализация скоропортящихся и замороженных продуктов животного происхождения в местах, не обеспеченных исправным холодильным торгово-технологическим оборудованием, не допускается. Повторное замораживание продуктов животного происхождения не допускается.

11. При реализации продуктов животного происхождения должны строго соблюдаться условия, исключающие совместное хранение и реализацию сырых и готовых продуктов животного происхождения, предотвращающие их загрязнение и проникновение посторонних запахов.

12. Тара и упаковочный материал продуктов животного происхождения, реализуемых на рынке, должны быть прочными, чистыми, сухими, без постороннего запаха и изготовлены из материалов, соответствующих требованиям законодательства в области ветеринарной деятельности.

13. При отпуске покупателям нефасованных продуктов животного происхождения продавец обязан использовать специальный инвентарь (щипцы, лопатки, совки, ложки). Для каждого вида продуктов животного происхождения выделяются отдельные разделочные доски и ножи с соответствующей маркировкой.

14. Продавцы должны реализовывать продукты животного происхождения в чистой специальной одежде. Не допускается использовать специальную одежду не по назначению, застегивать ее булавками, иголками, хранить в карманах предметы личного туалета, сигареты и иные посторонние предметы.

15. Продажа продуктов животного происхождения должна производиться отдельно от мест реализации иных товаров.

ГЛАВА 3
ТРЕБОВАНИЯ К ОБОРУДОВАНИЮ, ИНВЕНТАРЮ, ТАРЕ И ТРАНСПОРТИРОВКЕ

16. Колоды для разруба мяса и рыбы должны:

быть изготовлены из твердых пород дерева, с гладкой поверхностью, без трещин;

устанавливаться в специально отведенном месте на крестовине или специальной подставке;

снаружи окрашиваться масляной краской;

ежедневно по окончании работы зачищаться ножом и засыпаться солью;

спиливаться и обстругиваться по мере необходимости.

17. Транспортировка продуктов животного происхождения осуществляется транспортными средствами в соответствии с условиями их хранения и транспортировки.

18. Транспорт должен находиться в исправном состоянии, быть чистым, без постороннего запаха.

19. Внутренняя поверхность транспорта должна подвергаться мойке, а при необходимости – дезинфекции.

20. К хранению на рынке допускаются товары, имеющие ветеринарные и (или) иные документы, подтверждающие их качество и безопасность.

21. Для хранения скоропортящихся и замороженных продуктов животного происхождения на рынке должны быть оборудованы холодильные камеры.

ГЛАВА 4
ТРЕБОВАНИЯ К ПРОВЕДЕНИЮ ДЕЗИНФЕКЦИИ, ДЕРАТИЗАЦИИ, ДЕЗИНСЕКЦИИ

22. На рынке должно обеспечиваться выполнение комплекса мероприятий, направленных на предупреждение проникновения, распространения и размножения микроорганизмов, насекомых и грызунов.

23. Дезинфекция, дезинсекция и дератизация проводятся работниками, прошедшими соответствующую подготовку по проведению дезинфекции, дезинсекции и дератизации, или иными лицами, оказывающими дезинфекционные, дезинсекционные и дератизационные работы (услуги).

24. Администрацией рынка утверждается график проведения дезинфекции оборудования, инструментов, инвентаря, тары, помещений.

25. Дезинфекцию осуществляют с использованием дезинфицирующих средств, разрешенных к применению в установленном порядке в соответствии с инструкциями по их применению.

26. Администрация рынка ведет учет проведенной дезинфекции, а также количества и наименований использованных дезинфицирующих средств.

27. Все средства (препараты), применяемые для проведения дезинфекции, дезинсекции и дератизации, должны иметь этикетки с разборчивыми надписями и документы, подтверждающие их качество и безопасность. Не допускается применение средств (препаратов) с истекшим сроком годности.

28. Борьба с грызунами осуществляется в соответствии с требованиями Ветеринарно-санитарных правил борьбы с грызунами, утвержденных постановлением Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 4 января 2019 г. № 2.

29. Для борьбы с насекомыми должны проводиться следующие профилактические мероприятия:

тщательная и своевременная уборка помещений;

своевременный сбор мусора в емкости с плотно закрывающимися крышками;

своевременный вывоз мусора с последующей мойкой и дезинфекцией емкостей;

открывающиеся окна на весенне-летний период должны быть закрыты сеткой.

• Назад
• Вперёд